原料(土豆)??→預(yù)清洗→?清洗去皮??→?切片(條)?→滾筒清洗→?漂燙(95攝氏度)→冷卻→
風(fēng)吹(瀝水)??→?油炸?→?風(fēng)吹瀝油?→?輸送??→?布料(大小可調(diào))?→?自動(dòng)拌料??→?冷 卻??→?包裝??→?入庫(kù)
1、提升機(jī):提升物料進(jìn)脫皮機(jī)
2、清洗脫皮機(jī):土豆進(jìn)來(lái)后進(jìn)行清洗脫皮,一邊進(jìn)料一邊出料,連續(xù)式。
3、挑揀線:將清洗脫皮后的土豆挑揀一下,如有壞的挑出來(lái)。
4、提升機(jī):將清洗脫皮干凈的土豆提升到切片切條機(jī)里面。
5、薯片薯?xiàng)l機(jī):將脫皮干凈的土豆連續(xù)放入進(jìn)料口,薯片薯?xiàng)l會(huì)自動(dòng)切出。
6、漂洗線:將切好的薯片、薯?xiàng)l清洗一下、洗一下淀粉。
7、漂燙線:將薯片薯?xiàng)l漂燙定色,加入添加劑。
8、風(fēng)冷脫水機(jī):將平漂燙后的薯片薯?xiàng)l表面的水分吹干以便油炸。
9、油炸流水線:油炸薯片薯?xiàng)l。
10、脫油線:將油炸后的薯片薯?xiàng)l表面的油脫掉。
11、調(diào)味線:給油炸后的薯片、薯?xiàng)l進(jìn)行調(diào)味。
12、風(fēng)冷挑揀線:把薯片薯?xiàng)l吹涼以便包裝,挑揀不合格的薯片薯?xiàng)l。
13、包裝機(jī):包裝薯片薯?xiàng)l。
油水分離油炸是油水混合油炸,我們都知道油水混合后,因?yàn)楸戎孛芏鹊牟煌驮谏厦?,水在下面,油水是分離不混合狀態(tài)的。油水分離油炸采用的是在油層的中部(離水面的度可以依照客戶要求)加裝加熱管,從油層的中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,利用油水的
沸點(diǎn)不一樣,讓油炸中的渣滓降落沉到水底來(lái),防止渣滓碳化,而降低油質(zhì),是一種靜態(tài)過(guò)濾方式。
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